木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。
木炭检测产品：
白炭、黑炭、活性炭、机制木炭(机制炭、薪棒、人造炭、再生炭、无烟清洁炭)硬阔木炭、阔叶木炭、松木炭、备长炭、方形炭等。
机制炭：方形炭、筒炭、片炭、碎炭、颗粒炭、粉末炭等。
木炭检测项目：
具体测试项目：水分、灰分、热值、PH值、密度、热导率、炭化温度、碳含量、含水量、净含量、固定碳、理化指标、挥发分、(氢、氧、氮)等元素、未炭化物等。
木炭检测标准：
DB21/T 2066.43-2013 果木炭烧肉烹调操作规程
GB/T 17664-1999 木炭和木炭试验方法
LY/T 1354-1999 木炭
GB/T 17664-1999 木炭和木炭试验方法
GB/T 17664-1999中水分测定方法
GB/T 17664-1999中灰分测定方法
GB/T 17664-1999中挥发分测定方法
GB/T 12496.7-1999规定的方法
GB/T 12496.13-1999规定的方法
GB/T 17664-1999 木炭和木炭试验方法
CNS 2598-1972 木炭(燃料用)
CNS 3512-1972 木炭(燃料用)检验法 CNS 3754-1975 木炭粉检验法
木炭检测物化性质：
木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27.21~33.49兆焦/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。木炭属于憎水性物质，灰分含量在 6%以内，孔隙占木炭体积7%以上，比重一般为 1.3～1.4，发热量取决于炭化条件，一般在 8000 千卡/千克左右 ，木炭的还原能力大于焦炭。木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的比表面积，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的吸附性能。与氧气完全燃烧产生二氧化碳，不完全燃烧产生有毒气体一氧化碳。较为疏松。